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PROMETTIMELO ovvero gelatina alle more con panna cotta alla viola

Per la gele’ di more e lime  200g  More  50g  zucchero 4g gelatina Il succo di un lime o di un limone Mettete a reidratare la gelatina in acqua fredda. Mettete le more in una casseruola e aggiungetevi lo zucchero e il succo del lime. Fare sobbollire per alcuni minuti. Mixate con un mixer ad immersione. Unitevi la gelatina. Filtrare con un colino a maglie strette.  Dressare nei bicchierini inclinati . Mettere a gelificare in frigo per 6 ore  Per la panna cotta alla viola  500g panna vaccina 90g zucchero semolato 9g gelatina  Colorante in gel viola  Aroma sintetico alla viola oppure olio essenziale di viola  Preparate la panna cotta , unendo la panna e lo zucchero e portare a sfiorare il bollore. Unite la gelatina idratata e strizzata. Mescolate. Unite l’aroma alla viola e qualche goccia di colorante in gel viola. Dressare all’interno del bicchiere con la gele di more e lime.  Mettere a riposare per 5 ore in frigo. Decorate a piacere 

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FERMATI ovvero cheesecake allo sciroppo di rose, cardamomo e gel di riduzione di fragole e basilico al microonde

PER DIRTI PER SEMPRE ovvero weeding cream tart

STIAMO INSIEME ovvero cream tart con impasto joconde al te matcha e creamcheese

LA MIA MAMY ovvero cream tart monoporzione di frolla al burro salato e cremoso all’acqua, cioccolato bianco , olio essenziale di viola e miele di lavanda

NULLA È IMPOSSIBILE ovvero CREMA DIPLOMATICA AL CIOCCOLATO FONDENTE STABILIZZATA CON PANNA COTTA MONTATA E MAMELAKA ALLO YOGURT E PERE

SEMPRE ovvero uovo di pasqua al cioccolato extrafondente e mele colorate

COMUNQUE ovvero uovo di pasqua al cioccolato bianco temperato per inseminazione con mele colorate essiccate

IL TUO SOFFIO ovvero angel cake alla vaniglia e lime

FORSE ovvero uovo di Pasqua al cioccolato al latte temperato per inseminazione con fragole essiccate

OVUNQUE ovvero uovo di Pasqua al cioccolato al latte temperato per inseminazione con pere tinte al Recioto di Verona essiccate e boccioli di rosa

ALTROVE uovo di cioccolato bianco temperato per inseminazione con mele colorate essiccate